Подготовка рабочего места. Уборка рабочих мест. Проверка технологического оборудования. Упаковка и складирование. Подготовка сырья и продуктов. Приготовление блюд. Выполнение вспомогательных операций. Упаковка блюд. Отпуск готовых блюд. Контроль качества. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов. Информирование повара и других руководителей. Ведение журнала. Соблюдение правил эксплуатации.